90后童年美食!在家做好吃又健康小时候最爱这一

时间:2019-09-09

  软麻花里我又偏爱天津的蜂蜜花,麦香里隐隐透出蜂蜜的甜,咬下去一口暄软不腻味。

  菜菜这次做,给它表面多刷了一层薄薄的蜂蜜水,入口就能感受蜂蜜的沁甜,吃着更适口。

  外边10块钱才能买上一根的花,在家做可以吃到饱,学会之后开店又有新菜单了呢~

  1.厨师机内加入250g面粉、2g酵母、25g细砂糖、2g盐、20g蜂蜜,倒入90-100g牛奶,开中低速搅拌成团后,加入黄油开中高档打至拉膜状态

  不同面粉的吸水性略有不同,可先添加90g牛奶,根据面团干湿程度再逐量添加

  2.将打好的面团用手揉圆,放在温暖处(32-33度)发酵至1.5-2倍大

  3.揉面板先抹上少许食用油,放上发酵好的面团,揉搓排气后分成6/12等份(每个剂子35g/75g),然后压扁卷成小条,再搓长条,让面团彻底排气

  搓成长条后,左手固定一端作为中心,右手将面条往另外一个方向上拧,对折缠绕成两股麻花辫

  加入醒发好的麻花,小火炸至麻花浮起后,翻身等另外一面金黄后出锅控油(2-3分钟)

  看着油锅里的麻花从浅黄到金黄,长成一个个小胖子,闻着空气中油炸面食的特有香气,还没有吃进肚子,就已经十分满足。神奇网


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